Sæsonmenu juli-september
Sæsonmenu (2.juli-30. september)
Bæredygtige råvarer fra lokale ildsjæle
– Ud af huset min 4 personer. I huset min. 10 pers.
Kan anrettes som menu, tapas, buffet og family style/sharefood
Sæsonmenu juli-september
(Min. 4 pers.)***
Torsketatar
Rygeostcreme, radisser, malt-sticks, rød havesyre, karse (purløgsblomst i sæson)
Koldrøget mørbrad
Af alpegrisen fra Bredebjerggård, Syltede grønne tomater, broken gel af citron og hyldeblomst, fermenteret hvidløgs-emulotion
Hjemmebagte kuvertflutes af ølandshvede og spelt
***
Variation af ung-kalv
Filet og braiseret-glaseret bryst, lokalt sommergrønt fra Kiselgården og Mommarkstedet, hindbær-demiglace, små kartofler vendt i ramsløgpesto
(I sæsonen nye kartofler fra Den Gamle Gaard)
***
Danske sommerbær fra Mommarkstedet
vendt i vaniljecreme og müsli-krokant, mørk chokolade og jordbæris med fudge
***
Ud af huset – 299,- pr pers
I huset 369,- pr pers.
***
Tilvalg
Sæsonbetonet salat
– juli-august-sept-
Eksempelvis spæde salater, perlebyg, hyben, spæd fennikel,
radisser, sommerløg, beder, spæd sommergrønt, søde tomater,
udvalgte urter og kerner samt dressing
Pris pr pers 39,-
Natmad:
Hjemmelavede Sandwichboller
Laksesalat med tomat, sylt og estragon-mayonnaise
Hjemmelavet rullepølse med løg, syltede agurker og dijonmayonnaise
Roastbeef med hjemmelavet remoulade, karamelliseret løgkompot, og peberrod
Pris 69,- pr stk.
Mini Burger
Oksehøjreb med bløde løg, tørrede tomater, bearnaisesmør
og friterede løg
Min. 2 Stk. Pris 85,- pr pers.
Hjemmelavede grillpølser
Brioche pølsebrød, hjemmelavet karryketchup, remoulade, hakkede løg og agurkerelish
Pris 79,- pr pers.
