Sæsonmenu til selskaber (1. april – 30. juni)
Foråret er mange kokkes favoritsæson, og det er der mange gode grunde til – Råvarer som kartofler, rabarber, ramsløg, radiser og asparges titter frem fra den danske muld og giver vores smagsløg noget at arbejde med.
Med vores sæsonmenu til selskaber kommer vi solen i møde og giver jer en smagsoplevelse udover det sædvanlige.
Sæsonmenu – april-juni
(Min. 10 pers.)Forretter
Koldrøget færøsk laks fra egen røgeovn
Rygeost, estragon, lakserogn og friterede brødsticks
***
Aspagers Panna Cotta
Stegt kammusling, grønne asparges, søde løg og sprødt
***
Hjemmebagte flutes på spelt og ølandshvede
Hovedretter
Krogmodnet oksehøjrebsfilet
Med spæd forårs-sommergrønt fra Kiselgården og Den Gamle Gaard
Små kartofler vendt i krydderurtesmør
(I sæsonen nye kartofler fra Den Gamle Gaard)
***
BBQ-glaseret kalvebryst
Hvide og grønne asparges vendt i ramsløgspesto
forårs-sommergrønt fra Mommarkstedet
Dessert og is
Chokoladekage
Med brændte hvid chokolade-marengs, rabarber, (jordbær i sæsonen)
Hertil hjemmelavet jordbæris med karamel-fudge
***
I huset 369,- pr pers.
Tilkøb
Vores salater er altid sæsonbetonede.
I april, maj og juni.
Eks. Spæde salater, grønne asparges,
Ramsløg, radisser, forårsløg, beder, spæd forårsgrønt, rapsskud, spinat
Og div. syltede urter og kerner samt dressing
Pris pr pers 39,-