MOMARK

Sæsonmenu fra d. 1. juli til d. 30 september 2021

I Danmark er vi så heldige at have 4 smukke sæsoner, der alle byder på hver deres farver, traditioner – og ikke mindst smag!
Vores sæsonbuffet i denne periode er baseret på de råvarer, som vinteren og det tidlige forår beriger os med.
Vi lover derfor saft og kraft i vores sæsonmenu, der kan nydes i vores smukke, historiske lokaler eller hjemme ved spisebordet.

Ud af huset pris 325,- pr. person (Min. 4 pers.)
I huset pris 399,- pr. person (Min. 6 pers.)

Sæsonmenu (juli – september)

Forret 1

Koldrøget tatar af færøsk laks fra egen røgeovn
Rygeostcreme, radisser, rødhavesyrer og purløgsblomst (i sæson)
Serveres med hjemmebagte kuvertbrød af ølandshvede og spelt

Forret 2

Skoemagerkroens 6 mdr. lufttørret-skinke fra Brorfelde Frilandsgris
Sød ærtepuré, karse, syltet perleløg og fermenteret hvidløgs-emulsion

***

Hovedret 1
Langtidsmodnet oksehøjrebsfilet
Sommergrønt fra Kiselgården og Mommarkstedet
Små kartofler med estragonpesto (i sæson, nye kartofler fra Den Gamle Gaard)

Hovedret 2
Glaseret spidsbryst af ung-kalv
Smørbagt sommerkål med vesterhavsost og lys flødecremesauce

***

Dessert
Hvid chokoladetrifli, krokant, klæg chokoladekage og jordbæris med chokoladefudge
Serveres med sommerbær fra Mommarkstedet
 

Ud af huset pris 325,- pr. person (Min. 4 pers.)

I huset pris 399,- pr. person (Min. 6 pers.)

 

Tilvalg af vores sæsonsalater

Eksempelvis spæde salater, perlebyg, hyben,
spæd fennikel, radisser, sommerløg, beder, spæd sommergrønt og søde tomater
Serveres med diverse urter og kerner samt dressinger

Pris 49,- pr. person

Ved allergener er du velkommen til at kontakte os på mail
info@skoemagerkroen.dk eller telefon 46 49 19 30